Carne ó caldeiro

La carne ó caldeiro es junto con el pulpo a feira uno de los platos tradicionales  más conocidos en Galicia. No hay romería o fiesta que no se precie de tener estos platos y son los que más se demandan en este tipo de eventos.

Esta es una receta que yo destacaría sobre todo, su sencillez, y por otro lado como con pocos ingredientes se puede obtener un plato realmente de diez y a la par asequible.

En casa es un triunfo asegurado, cuando me preguntan, que hay de comida hoy? carne ó caldeiro, ya se frotan las manos, les encanta, sin más os dejo con la preparación, espero que os guste tanto como a nosotros.

Solomillo a la pimiena verde

 Un plato de lujo este solomillo a la pimienta, en mi casa cada vez que lo preparo me hacen una fiesta y es que no dejan ni una miga, se chupan hasta los dedos. En este caso lo he preparado con solomillo de cerdo, pero se prepara de igual manera con el de ternera, me parece un plato muy bueno para sorprender a invitados a la par que económico, y muy sencillo de preparar que también es importante.

Medallones de jarrete guisado con patatas nuevas

La carne de jarrete, o morcillo como se le llama también en otros lugares es una de las preferidas en mi casa, un carne que nos da mucho juego, nos sirve tanto para cocer, como para guisar, estofar, se puede preparar de mil maneras y su precio es bastante asequible, o sea que no hay excusa para no degustar un plato de primera, como este que os presento hoy.

 No dejéis de hacerlo queda muy rico y es muy fácil, os invito a que paséis a mi cocina y lo preparemos junt@s.

Solomillo de cerdo en salsa Pedro Ximenez

 Siempre digo lo mismo hay platos que cuanto más sencillos mejor resultan, este solomillo es de lujo y fácil no puede ser más fácil, ademas de económica que tampoco viene mal.
La verdad que el solomillo nos da mucho juego en la cocina y hay mil formas de prepararlo, en el blog hay unas cuantas recetas, bueno no me enrollo más, os veo en la cocina con la receta.

Lomo de cerdo relleno

El lomo de cerdo es un plato que siempre triunfa en mi casa, hay miles de maneras de prepararlo, cada cual mejor, pero si es verdad que relleno, lo hace un plato de primera, incluso si tenemos invitados me parece una buena idea, es vistoso, económico y riquísimo.
No siempre lo relleno igual, según lo que tenga en el frigo, esta vez le puse bacon, queso y huevo cocido, pero con jamón serrano queso y jamón york queda muy bien también, otra opción es poner pimientos de piquillo, tortilla francesa...........lo que más os guste. 

La salsa de cebolla le da un toque muy singular haciendo del lomo un bocado espectacular. Lo he acompañado de menestra de verduras, pero unas patatas fritas en dados le quedan de lujo.

Solomillo en Costra de Parmesano

 He preparado este solomillo para comer el Domingo que coincidimos todos en casa y nos ha gustado mucho, esta se queda en mi cocina para repetir muchas veces. Me parece muy acertada si tienes invitados o si quieres hacer algo especial, ya que es muy fácil y rápida de preparar dejando tiempo para hacer otras cosas, os recomiendo que la probéis, no os va a defraudar. La receta la vi en Gatronomía y cia, he cambiado la guarnición por arroz blanco por que a mis hijos les encanta.

Cestas de hojaldre y carne picada

La receta de hoy surgió por querer aprovechar una poca de carne que me había sobrado de una boloñesa, y una lámina de hojaldre que estaba a punto de caducar, y entonces me puse manos a la obra y esto es lo que salió. 

 Nos han encantado, se hacen en un plis plas y además de estar riquísimas me parecen muy vistosas y originales, para una cena, o como entrante, aperitivo, os aseguro que la voy a repetir muchas veces. Os cuento como las hice.

Secreto de cerdo ibérico al horno

En casa los asados de este tipo nos encantan, pero este en concreto, a mis hijos les apasiona, se puede hacer con secreto ibérico o con secreto de cerdo blanco, pero a mi me parece mucho más sabroso el ibérico. un asado que se hace en 30 minutos, y os hará quedar como auténticos chefs, os lo recomiendo encarecidamente, delicioso.........

Conejo a la cazadora

 Un amigo que se dedica a la cria de conejos, me sorprendió con estes dos maravillosos ejemplares, bueno, ahora ya están cocinados como podéis ver.
La carne de conejo al igual que el pollo la podemos preparar de mil maneras, si bien es verdad que así a la cazadora resulta un plato de lo más sabroso y completo, si tuviéremos invitados sería un plato estupendo también, como diría Arguiñano, un plato de diez, os enseño como lo hice.

   

Albóndigas escondidas

 Madre mía como huele este plato cuando se está horneando, que delicia, esta es una manera más, de sorprender a los peques, con las albóndigas escondidas bajo una masa esponjosa y suave, si se acompaña de una ensalada, o patatas fritas, o un simple puré, ya tendremos el menú del día completo, y además super sabroso. No os va a quitar mucho tiempo, ya que es preparar la carne picada como soléis preparar las albóndigas, y luego la masa es batir los ingredientes y hornear, así de fácil, pasemos a la cocina.

Huevos escoceses

Hoy os presento una propuesta para una cena informal, o una comida ligera que está muy bien, acompañada de una ensalada, tenemos un plato completo y equilibrado. La receta no es más que huevo cocido con carne picada aderezada con especias, yo esta vez los hice con carne picada de pollo, pero nos puede servir perfectamente de ternera o de cerdo, o mixta, como siempre digo, al gusto del consumidor. Yo los cocino en el horno, pero se pueden freír, al horno tienen menos calorías, de las dos formas quedan bien, queréis ver como los hago?,  nos vemos en la cocina.

Rollo de carne picada con huevo y queso

 Hoy os traigo un rollo de carne picada, que está buenísimo, y se prepara en un momento, se puede dejar preparado el día anterior sin problema, y cuando llegamos a casa solo tenemos que cortar, calentar unos minutos al micro y a comer, si lo acompañamos de puré de patata, arroz blanco, patatas fritas, o una ensalada, ya tenemos el almuerzo completo. Queréis ver como lo hago? vayámonos.....a la cocina.

Solomillo en hojaldre paso a paso

                           Un Clásico en toda regla, seguro que lo habréis hecho miles de veces, pero se lo voy a dedicar a aquell@s que empiezan a meterse en la cocina, y quieren sorprender a alguien con algo sencillo y sin complicarse mucho. Es un recurso ideal si tenéis invitados, y si no los tienes también, es económico, riquísimo, rápido y fácil de preparar, las palabras mágicas que tanto me gustan.

           Un plato con presencia, ya veis que a veces con pocos ingredientes, se hacen platos vistosos, sabrosos y por poco dinero, que es lo que interesa. Os lo recomiendo muy, mucho, os va a encantar.

Pastel de carne picada con puré de patata

            Desde siempre recuerdo este pastel de carne en mi casa, un plato sabroso que gusta por igual a niños que a mayores, se prepara super rápido y con ingredientes que todos tenemos en casa habitualmente, económico que con los tiempos que corren, también es importante, por lo tanto sobran las palabras, queréis ver como se prepara? a la cocina. 

Solomillo de cerdo al romero con risotto en blanco

           Este solomillo es un plato delicioso,económico y que se prepara en un plis plas, en casa es un habitual a mis hijos les encanta.