Bizcocho saludable de calabaza

Hoy vengo con un delicioso bizcocho de calabaza pero............con un aliciente, podemos comernos un buen pedazo sin sentir culpabilidad ya que no lleva azúcar, ni mantequilla, ni harina, si, en serio, hemos sustituido el azúcar por pasta de dátiles que resulta ideal para endulzar todo tipo de  alimentos yogures, tortitas, pancakes etc.....el aceite es de coco, también podéis utilizar aceite de oliva, y la harina es de avena o lo que es lo mismo copos de avena triturados.

El resultado,  un  bizcocho super esponjoso y muy aromático por las especias, y se conserva perfectamente si es que os llega a sobrar que lo dudo, 3-4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.

Darnos un capricho y no sentir culpa no tiene precio verdad?????

Bizcocho de zanahoria con pasas y nueces

Hoy preparamos un rico bizcocho de zanahoria que en mi casa se lo rifan, os puedo asegurar que no llega al día siguiente, y estoy segura que si en vuestra casa lo probáis vais a repetir, si o si.

Es un bizcocho extra jugoso y con mucho sabor, le he puesto pasas remojadas en coñac pero si no gustan en casa se pueden omitir.

Me declaro super fan de los bizcochos húmedos y con matices de especias como este, que lleva canela y nuez moscada, además del toque crujiente que le ponen las nueces en contraste con las uvas pasas que para mi gusto le queda ummmmmm, genial, genial, yo creo que lo mejor que podéis hacer es poneros manos a la obra ya!!!! ya me contareis......

Coca de llanda de manzana

Hola a tod@s de nuevo, hoy vengo con un postre típico de la comunidad Valenciana, una coca de llanda de manzana, un riquísimo bizcocho super, super jugoso y muy fácil de preparar.

Me ha sorprendido no haber publicado esta coca, por que es un clásico en casa, la preparo desde hace muchos años y es de eses bizcochos que te sacan de un apuro por los ingredientes tan comunes que todos tenemos en casa y por su rápida elaboración.

La coca de llanda que debe su nombre a que se hace en una bandeja de lata rectangular, es muy frecuente encontrar en las pastelerías de la zona de Valencia, largas planchas de bizcocho de todo tipo, nueces, naranja, chocolate, y de manzana como la que os presento hoy, todas son igual de ricas y es muy complicado elegir, ya que todas son deliciosas. Otro día haremos la de calabaza que es también otra de mis preferidas ........pero hoy vamos con esta de manzana, a por ella........

Bizcocho de manzana y yogur Griego

Este bizcocho es el resultado de unas manzanas tristes y aburridas que quedaban en el frutero, y unos yogures a punto de caducar. Han acabado transformados en un delicioso pastel húmedo y jugoso con un sutil sabor a limón.
La canela una de las especies que más utilizo en la cocina, le queda genial a los dulces que llevan manzana, o bueno.....a mi me encanta todo lo que lleva canela. Si queremos podemos hacer este pastel más ligero, sustituyendo el azúcar blanco por azúcar moreno y la harina por harina de arroz, por ejemplo, y también queda estupendo.

Pastel borracho de naranja

 Este es un pastel que de verdad tenéis que probar, pastel borracho de naranja lo llamo yo, por que? por que es naranja en estado puro, muy húmedo y super, super jugoso, es el PASTEL DE NARANJA, con mayúsculas.

Con estas cantidades sale un bizcocho pequeño, ideal para darse un pequeño capricho en estas tardes frías acompañado de un té o un café.

Es super sencillo de elaborar animaros y prepararlo, ya me contareis.

Bica Gallega con cobertura de piñones y almendra

 Hoy me apetecía un trozo de bizcocho casero para merendar, con el frío que hace además apetece un montón encender el horno, como no quería perder mucho tiempo se me ocurrió preparar la receta de la Bica Gallega pero con cobertura de almendras y piñones, y la verdad......no puede estar más rica.

Su preparación es de lo más sencilla y la cobertura le queda espectacular, probarla, no os va a defraudar.

Tarta brownie con dulce de leche, merengue y nueces

 Una tentación absoluta para el paladar, combinación de pecado mortal, brownie, dulce de leche y merengue, se puede pedir más, creo que no....... esta es para regalar, pero mi princesa ya me ha dicho que quiere una igual. y habrá que cumplir el capricho......no os aburro con más palabrería, sin más os espero en la cocina con la receta.

       

Pastel de Navidad

Se que la Navidad son fechas que no a todo el mundo le gustan, sin embargo para mi es la época más bonita del año, yo las disfruto muchísimo desde que era pequeña, siempre se han vivido con mucha intensidad en mi casa quizás por eso yo las recuerdo con tanto cariño y por eso me gustan tanto.

Y si es verdad que las ausencias se hacen notar más en estos días, yo creo que también en honor a ell@s, debemos de ser capaces de disfrutar y compartir con todos nuestros seres queridos momentos únicos, e irrepetibles, que realmente siempre nos brindan estas fechas, ya que es momento de reunión de reencuentros y de compartir que es de lo que se trata...

Esto es lo que me transmite este pastel, olor a navidad, a reencuentros, a risas a alegría, pero sobre todo olor a Navidad, y sabor, mucho sabor, a canela, nuez moscada, frutos secos.....y si queda algún trozo para el día siguiente que lo dudo. mejora con creces, no dejéis de prepararlo por que os va a sorprender muchísimo.

Sharlotka Rusa (pastel de manzana)

Uno de los postres más populares en Rusia, y aunque versiones hay muchas y no se sabe si su origen realmente es Ruso, Ingles o Francés, ya que no se acaban de poner de acuerdo sobre la procedencia de este delicioso pastel.

El resultado es un bizcocho esponjoso, y muy jugoso, la capa de manzana queda en toda la base creando una capa cremosa y con un sabor a limón que contrasta divinamente con la manzana y el bizcocho, al hornearlo se convierten en dos capas bien diferenciadas, lo podéis apreciar en las fotos. Solo puedo decir probarlo, probarlo, probarlo.......

Borrachitos de limón

Si habéis leído bien, borrachitos, por que? pues por que están bañados en un almíbar delicioso de limón, que les aporta una extraordinaria jugosidad. y al primer bocado ya te deja sin palabras.

He de avisar que son tremendamente adictivos, abstenerse si estáis a dieta, jeje, y otro de sus defectos, se preparan en un suspiro sin darse cuenta en menos de una hora están horneados. Y me parece una opción muy interesante si tenemos que regalar un dulce a alguien, a quien no le gusta el limón? ......ahí lo dejo.

Piñolate

Hola que tal?  hoy vengo con un bizcocho que no os va a dejar indiferentes, esponjoso y suave, relleno con una deliciosa crema con uvas pasas, se le puede pedir más, yo creo que no.

Ya lo he repetido en tres ocasiones, ingredientes muy comunes y muy fácil de preparar, os puedo asegurar que quien lo prueba repite, la receta la tenía en una revista desde .......no se cuanto tiempo,  pendiente como tantas, y me arrepiento de no haberlo preparado antes....pero bueno nunca es tarde si la dicha es buena y esta vez, es muy buena, sin más os dejo con la receta, y espero que no esperéis tanto como yo para prepararlo.

Cake de canela y crema de queso

Si queréis sorprender a alguien con un bizcocho, este es una pasada, te enamora al primer bocado, y si, ya se, que con el calor no apetece nada encender el horno pero es que es tan, tan, tan adictivo que merece la pena pasar un pelín de calor, lleva una capa de canela con azúcar moreno y trozos de nueces y si se mete en la nevera cubierto con papel film de un día para otro el resultado es espectacular, nos queda un bizcocho húmedo y la capa de queso se habrá endurecido ligeramente, y si a todo esto le añadimos el topping de canela y nueces ya........vamos la bomba.

Os dejo con la receta que es muy fácil y espero que lo probéis.