Estofado de costillas con patatas

Hola a tod@s, hoy propongo un guiso que en mi casa triunfa siempre, un estofado tradicional con sabor a hogar de los de toda la vida. Sencillo y con ingredientes económicos, que además se puede preparar con antelación para llegar, calentar y disfrutar, se le puede pedir algo más?

Alubias blancas con verduritas y jamón en 30 minutos

Hola a tod@s, después de una larga ausencia estoy de nuevo por aquí, y con el frío que estçá haciendo nada mejor para volver que un riquísimo plato de cuchara de esos que te calientan el alma.
Y si, un plato de legumbres no tiene por que llevarnos todo el día, benditos botes de legumbres cocidas son un recurso espectacular que nos quitan de cualquier apuro y nos permiten preparar platos como este en 30 minutos y que no envidian nada al potaje de las abuelas con todo el respeto del mundo lo digo.

Sin más preámbulo pasamos a la receta, veréis que fácil.

Ensalada templada de coles de Bruselas, calabaza y nueces con manzana

Las coles de Bruselas son una verdura que en casa nos gustan mucho, ya tengo publicada alguna que otra recetilla en el blog. Hoy una muy fácil y que nos sirve tanto de guarnición como de plato único para una cena o una comida rápida.

Se tarda nada en prepararlas ya que simplemente se lavan bien las coles se trocea la calabaza y se meten al horno, y mientras se hornean se prepara la vinagreta. Super fáciles.

Pasta con pesto y verdura

Seguimos con recetas saludables, y como no, un plato de pasta es bien recibido siempre, esta vez lo acompañamos de muchas verduras asadas al horno, calabaza champiñones, calabacín, pimiento.....bueno y algunas más.

La pasta aderezada con el pesto combinada con las verduras resulta un plato realmente apetecible, además de saludable, y muy fácil de preparar, como podéis ver no hay excusa ya, asi que vamos a ello.

Fuente: Los tragaldabas

Sopa de zanahoria, zumo de naranja con Ras el Hanaut y nueces

Aquí estoy de nuevo, pero hoy cambiamos de registro y después de tanto dulce nos pasamos a una sopa de zanahoria condimentada con una mezcla de especias con un toque de Oriente, que a mi personalmente me encanta, y suelo utilizar en muchos platos, Ras El Hanaut.

Es un condimento muy aromático que combina diferentes mezclas de especias Arabes como cúrcuma, jengibre, cilantro, cominos, cayena, y otras especias, muy utilizada en platos como el cuscús.

Ya sabéis los que me visitáis que soy una fanática de las especias y las infusiones, y como alguna vez ya he mencionado siempre que tengo que comprar alguna especia o una infusión inusual recurro a mi tienda de cabecera, Masketé  pinchando sobre el nombre os lleva a su página web y si como a mi os gustan las infusiones, el buen café, o las especias, este es el sitio, espero que os guste.

Esta sopa es super aromática, las naranjas casan muy bien con las zanahorias, le aportan un toque de frescor y junto a las especias conforman una sopa muy sabrosa, ideal para estos días tan fríos.

Tortilla de vegetales al horno

Hoy toca una receta saludable, esta tortilla está realmente rica y su preparación es de lo más sencilla. Me gusta mucho por que además como se puede preparar con antelación, cuando ando mal de tiempo la preparo, la reservo en la nevera y a la hora de cenar o almorzar la horneo y tengo solucionado el día.

Las verduras pueden ser a vuestro gusto, yo esta vez era un poco lo que tenía en la nevera en ese momento. a veces le pongo judías, calabacín.....lo que más os guste.

            

     

Rollo de espinacas paso a paso

Hacía ya un tiempo que no publicaba una receta pero es que no me da tiempo a nada, hoy por fin he podido quitar fotos del paso a paso de este rollo de espinacas que ya he preparado un par de veces pero.... por falta de tiempo no había podido quitar las fotos.

Está super rico y es muy fácil, haber si os gusta.

Cazuelitas de espinacas con jamón y huevo

Una propuesta rápida y económica que nos soluciona una cena, y además muy completa, incluso se puede dejar preparada con antelación, para eses días que vamos con prisa, simplemente añadiremos el huevo cuando vayamos a meter en el horno.

Tarta salada Ratatouille

Las tartas saladas, quiches, empanadas son un recurso fantástico para un picoteo o una cena informal, a nosotros nos encantan. Esta tarta salada es muy completa, la Ratatouille es una especialidad Francesa elaborada con diversas hortalizas, proveniente de la Provenza, y muy parecida al pisto que se elabora en nuestro país.

Esta vez la he preparado con una masa fina, parecida a la masa de empanada, el resultado, sin palabras.......no ha quedado ni una miga.........no tengo más que decir que la probéis, y ya me contáis.

Canelones de aprovechamiento

Aparte de las croquetas, esta puede ser otra riquísima opción para aprovechar los restos de comida que nos sobran, os puedo asegurar que a veces hago comida de más para poder hacer canelones, por que en casa se los rifan.

Quedan buenísimos y no tienen mayor dificultad, una manera sabrosa de ahorrar y arreglarnos el almuerzo del día, se pueden hacer de casi todo, carne que nos sobra del guiso, carne del cocido, o pollo estofado o pollo cocido....etc, os dejo con la elaboración, haber si os gusta.

Risotto de champiñones Portobello

Los risottos son un plato estrella en mi casa, este es uno de los que más preparo, un plato económico y realmente sabroso. El secreto de un buen risotto está en el mimo que le pongamos, si, lo mismo os parece una tontería pero siempre lo digo, un buen caldo y no dejar de remover para obtener esa cremosidad que lo caracteriza, esa es la clave, y lo que marca la diferencia con los demás arroces.

Recetas hay cientos, yo os enseño la mía, espero que os guste.

Quiche de coles de Bruselas y jamón

Los que visitáis el blog sabéis de mi afición por las quiches y también por las coles de Bruselas que me encantan y nunca me resisto a comprarlas cuando me las encuentro, pero esta vez en concreto ya llevaban unos días dando vueltas por la nevera y una pasta brisa a punto de caducar, y alguien que
pregunta que vamos a cenar? pues.....como se puede comprobar en menos de una hora aquí está el resultado una cena nutritiva, rica y muy socorrida.

Espero que os guste, os veo en la cocina.

Arroz con pollo, el de toda la vida paso a paso

 Esta es una receta de toda la vida y seguramente que no enseño nada nuevo, pero me he decidido por que mi hijo pequeño está estudiando en Manchester y se que echa de menos algunas comidas, por ello, si esta receta puede servir de ayuda tanto a el, como a otros estudiantes que están fuera y añoran un platito casero, pues..... va por ellos, un plato sencillo de toda la vida y que no tiene mayor complicación, un abrazo para todos eses estudiantes que también están luchando día a día por hacerse un hueco en esta sociedad tan complicada en la que vivimos y poder labrarse un futuro mejor.

Panaché de verduras

Hoy toca una receta saludable, pero no por ello menos sabrosa, es un plato que en casa es siempre muy aplaudido, las verduras no pongo siempre las mismas, si no que es un reciclaje de todo lo que me va sobrando en la nevera.  Os puedo asegurar que quedan muy sabrosas preparadas así y no tienen misterio ninguno, os dejo con la receta.

Pastella moruna

  Ya os he hablado en muchas ocasiones de Masketé, la tienda de té donde yo compro, y que ahora además de té, tiene especias puras que son una pasada, de ahí que me he animado a preparar esta pastela moruna, un plato de los más cocnocidos en la cocina Marroqui. Este plato consta de tres rellenos, huevos revueltos, pollo estofado con las especias y una última capa de almendras fritas con azúcar y canela, una receta con mucho contaste y si os gusta el dulce salado os va a encantar.

Las especias que he utilizado son una mezcla de canela, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, clavo, y cayena, os podéis imaginar el aroma.......te transporta a Marruecos....... o a la India........., o a donde quieras viajar.

Carne ó caldeiro

La carne ó caldeiro es junto con el pulpo a feira uno de los platos tradicionales  más conocidos en Galicia. No hay romería o fiesta que no se precie de tener estos platos y son los que más se demandan en este tipo de eventos.

Esta es una receta que yo destacaría sobre todo, su sencillez, y por otro lado como con pocos ingredientes se puede obtener un plato realmente de diez y a la par asequible.

En casa es un triunfo asegurado, cuando me preguntan, que hay de comida hoy? carne ó caldeiro, ya se frotan las manos, les encanta, sin más os dejo con la preparación, espero que os guste tanto como a nosotros.

Focaccia con tomatitos Cherry y mozarella de Búfala

 En casa somos incondicionales del pan, de todo tipo, blanco, integral, con semillas, cereales.........pizza, calzone.........bueno en fin, sería interminable la lista, y la focaccia pues no iba a ser menos, pan con fundamento, esta en concreto es una pasada, el sabor de los tomatitos cherry, aceite de oliva virgen extra, aceitunas y mozarella, os estoy abriendo boca?

Su elaboración es fácil, solo hay que respetar los tiempos de levado, y de verdad que os va a encantar, para una cena con una cervecita o un vino blanco, bueno os hacen la ola, si o si.

Si no la habéis probado nunca, ya estáis tardando, os animo mucho, mucho, por que de verdad que merece la pena.

Ensalada completa Nuvola

 Os estaréis preguntando que ensalada es esa, "Nuvola". Jajaja, no es otra que una ensalada de recolecta de todo lo que tenía en la nevera, lechuga, canónigos, rúcula, aguacate y fresas, además de otros.....una ensalada muy completa que ha sido la cena de ayer, y es que ya apetecen cosas frescas aunque el tiempo no nos acompañe demasiado. Ha sido totalmente improvisada por eso lo del nombre, y no han dejado ni la prueba, o sea que he de decir, éxito rotundo, el aliño muy normal, aceite, vinagre de jerez, sal, pimienta blanca y orégano al gusto, emulsionar y listo.

Risotto de tomate con calabacín y berenjena

Hoy vamos a cocinar un rico risotto de tomate, que vamos a acompañar con calabacín y berenjena salteados, una sabrosa combinación y una manera distinta de comer vegetales.

Elaboración sencilla y rápida para improvisar una cena o una comida cuando disponemos de poco tiempo para cocinar. Vayámonos para la cocina que nos ponemos manos a la obra.