Eclairs de tiramisú

Este Domingo me ha tocado descanso y he preparado estos deliciosos Eclairs de Tiramisú que a mis hijos les han encantado, el Tiramisú como sabéis es un postre típico Italiano, muy, muy conocido, entre sus ingredientes además del queso Mascarpone (el elemento indispensable para hacer el Tiramisú) lleva café y Amaretto, y es el postre preferido de mi hijo el mayor, le apasiona.

A lo contrario de que os pueda parecer complicada su elaboración es de lo más sencilla, en tres pasos los tenemos listos para degustar, lo vemos.

Bundt cake de chocolate blanco y peras en almíbar

Estaba en casa aburrida como una ostra, y encima lloviendo a cantaros, me puse a ojear el libro de oro del chocolate, y me llamó la atención este bizcocho, al ver que tenía todos los ingredientes, me puse manos a la obra, y aquí está el resultado, un riquísimo bundt suave y muy jugoso, las peras le quedan de maravilla, y la textura me resulta como muy, muy cremosa, la verdad que me ha sorprendido muy gratamente, este lo repetiré muchas veces.

Ensalada completa Nuvola

 Os estaréis preguntando que ensalada es esa, "Nuvola". Jajaja, no es otra que una ensalada de recolecta de todo lo que tenía en la nevera, lechuga, canónigos, rúcula, aguacate y fresas, además de otros.....una ensalada muy completa que ha sido la cena de ayer, y es que ya apetecen cosas frescas aunque el tiempo no nos acompañe demasiado. Ha sido totalmente improvisada por eso lo del nombre, y no han dejado ni la prueba, o sea que he de decir, éxito rotundo, el aliño muy normal, aceite, vinagre de jerez, sal, pimienta blanca y orégano al gusto, emulsionar y listo.

Risotto de tomate con calabacín y berenjena

Hoy vamos a cocinar un rico risotto de tomate, que vamos a acompañar con calabacín y berenjena salteados, una sabrosa combinación y una manera distinta de comer vegetales.

Elaboración sencilla y rápida para improvisar una cena o una comida cuando disponemos de poco tiempo para cocinar. Vayámonos para la cocina que nos ponemos manos a la obra.

Trifle de frutos rojos crema pastelera y merengue

 Estos trifles surgieron de la forma más tonta, pues no tenía pensando hacerlos, pero veréis, me había sobrado merengue de la tarta de limón que he publicado hace unos días, y para aprovecharlo iba a preparar unas milhojas con crema pastelera, cuando estoy acabando de preparar la crema pastelera me doy cuenta que no tengo hojaldre, ja,ja, que hago?.........pues voalá aquí está la respuesta, tenía unas frambuesas y arándanos que me habían regalado y se me ocurrió hacer estos vasitos tan vistosos que os muestro hoy, he de decir que han sido todo un éxito, nunca los había preparado antes y me han sorprendido gratamente, no será la última.

Este que no lleva frutas para el pequeño de la casa, ya que no le gustan los frutos rojos.....

Tarta de limón y merengue

Adoro esta tarta, es una de mis favoritas, me parece ideal el contraste del ácido del limón con el dulce del merengue, me apasiona de verdad.

Se que es muy conocida, pero por si todavía alguien no se ha atrevido a prepararla, desde aquí te digo que manos a la obra, que a lo contrario de lo que pueda parecer es muy fácil de elaborar, yyyyy merece la pena.

La crema de limón o ( lemónd curd), no es más que una crema inglesa de limón, ideal para cubrir tartas o hacer rellenos, ohhh, comértela a cucharadas, buenos eso mejor no, que si no el bikini este año ni con calzador.......bueno sabéis que.....y si nos dejamos de chorradas y nos ponemos con la receta?, pues ale, a ello, os veo en la cocina.

Arroz con leche, rico, rico, a mi manera

Recetas de arroz con leche hay........buffff, infinitas, cada cual mejor, pero yo hago esta desde hace muchisisimos años y la verdad que nos encanta. Siempre sale bien y es super, super fácil. Le pongo un chorrito de anís, si no os gusta lo podéis omitir sin problema, sale igual de rico.  Haber que os parece mi arroz con leche.

Quiche de brócoli y salmón

 Esta quiche la preparé ayer para cenar, ya he comentado en otras ocasiones que en casa suelo preparar a menudo este tipo de tartas, las encuentro muy socorridas y muy completas para una cena, y como el relleno se puede variar al gusto de cada uno, la posibilidades son infinitas.

Esta nos ha encantado, la combinación del salmón y el brócoli ha quedado de maravilla, si además lo reunimos todo con queso parmesano rallado........el resultado....fantástico.

Esta vez he preparado yo la masa quebrada, pero si tenéis poco tiempo podéis prepararla perfectamente con masa refrigerada.

Muffins de espinacas y champiñones

Después de tanta receta dulce ya tocaba algo salado, y la propuesta de hoy es rapidísima y muy rica, tanto nos soluciona una cena como un aperitivo, el formato me encanta así, en forma de muffin individual, pero también se puede hacer en un molde redondo normal o lo que tengáis.
Con las cantidades que os pongo a mi me salieron 9 muffins, como los de la foto.

Bundt cake rollo de canela

Hola a todos, me parece increíble que hayan pasado tantos días desde la última publicación, es una pasada como corre el tiempo y la de cosas que quiero hacer y el poco tiempo que tengo, a vosotros seguro que os pasa lo mismo verdad?

El bundt que os traigo hoy es una pasada, auténtico sabor de los rollos de canela y casi me atrevería a decir, que la textura se le parece muchísimo, os invito a que lo preparéis, y ya me contáis.